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HOLIDAYVERDE im Gespräch mit uns über “bio” im Urlaub und wo wir die Zukunft sehen.

Wie das BioWeingut & Landhotel Gänz schon seit 15 Jahren konsequent im Sinne der Nachhaltigkeit arbeitet, verrät Sarah Gänz im Interview.

HolidayVERDE: Aus welchen Gründen ist das BioWeingut & Landhotel Gänz eine Reise Wert?

SARAH GÄNZ (Inhaberfamilie): Wir liegen in einer landschaftlich sehr vielfältigen Region Deutschlands, die zudem mild und lieblicher ist, als viele andere Regionen. Nicht umsonst haben wir hier das größte Wein-Anbaugebiet: Rheinhessen. Von der typischen, sanften Hügellandschaft Rheinhessens kann man bei uns über steile Felsen in das enge, wilde Tal der Nahe wandern. Der imposante Rhein mit seiner Mittelrhein-Romantik liegt nur 20 km entfernt. Für einen aktiven Urlaub draußen in der Natur ist ein schöner Ausgangspunkt besonders wichtig: Alle Ausflugsziele sind von unserem Hof aus gut erreichbar – ob mit dem Auto, dem Rad, zu Fuß oder mit der Bahn. Und natürlich sollte das Hotel selbst Wohlgefühl vermitteln! Wir liegen direkt bei der Kurstadt Bad Kreuznach, dafür aber in Alleinlage direkt bei den Weinbergen. Unser Haus ist baubiologisch gebaut und eingerichtet. Von der Matratze bis hin zum Frühstücksei machen wir uns Gedanken, was die sinnvollste und schönste Alternative ist – im Sinne der ökologischen Verträglichkeit und natürlich im Sinne des Wohlfülfaktors. Unser Hof ist zudem Teil unseres Bioweingutes, das wir schon seit 22 Jahren bio bewirtschaften: Natur-Biotope, Weinreben, Obstbäume und ein kleines Getreidefeld finden sich auf dem 2 Hektar großen Grundstück.

Wie leben Sie in Ihrem Unternehmen Nachhaltigkeit? Neben unserer konsequenten Bioküche, verwenden wir nur Strom aus erneuerbaren Energien, nutzen biologische Reinigungsmittel, waschen die Hotelwäsche im Haus und lassen sie an der Luft trocknen. Abwässer werden in der eigenen Pflanzenkläranlage gereinigt. Wir kaufen langlebige Möbel aus Vollholz, bauen und renovieren ohne Schadstoffe und Sondermüll.

Vor welche Herausforderungen stellt Sie der Nachhaltigkeitsaspekt eventuell? Der Nachhaltigkeitsaspekt ist für alle – jeden Menschen – eine Herausforderung. Dachte man in unserer Gesellschaft vor 20 Jahren noch, dass man diese Verantwortung abgeben kann, wissen wir angesichts des Artensterbens und des Klimawandels, dass jeder sich darum kümmern muss. Auch wenn wir mit unserem Weingut, das wir schon seit über 22 Jahren biologisch bewirtschaften, zu den Vorreitern des Nachhaltigkeitsgedanken gehören, müssen auch wir uns den Herausforderungen einer schwindenden Natur und weiterer Wetterextreme stellen. Als Winzer, die jeden Tag in der Natur arbeiten, sehen wir jede Veränderungen. Umso mehr freut es uns, dass sich immer mehr Menschen für unsere Philosophie interessieren und diese teilen.

Welche Trends im Bereich „Bio-Hotel“ finden Sie besonders spannend? Es ist toll, wie viele neue, junge Ideen im ökologischen Tourismus die Menschen erreichen. Der Kreativität scheint keine Grenzen mehr gesetzt zu sein. Wir freuen uns über alle, die bei dem großen, gemeinsamen Ziel mitmachen: Die Natur und ihre Schönheit auch für künftige Generationen zu erhalten – und dabei Spaß zu haben!

Verraten Sie uns, was Sie für die Zukunft geplant haben? Wir möchten uns langfristig weiter verbessern, was unseren ökologischen Fußabdruck angeht: Wir möchten selbst Energie erzeugen, unsere Heizungssysteme erneuern, Kunststoffe immer weiter reduzieren, weitere Biotope anlegen. Man kann nie genug machen!

Das vollständige Interview ist hier zu finden:
http://holidayverde.de/abwechslungsreicher-urlaub-mit-wohlg…

Die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) gehört zu den führenden Branchenzeitungen für die Hotellerie.

>>HACKENHEIM. Es war ein langer Weg vom landwirtschaftlichen Mischbetrieb in der Ortsmitte mit 300-jähriger Familientradition zum Aussiedlerhof mit Bio-Weingut und Bio-Landhotel auf einem ehemaligen Getreideacker. Anfang der 1990er-Jahre begann bei Albert und Hiltrud Gänz das große Umdenken: Sie wollten weg von der konventionellen Landwirtschaft hin zu einem überzeugten Bio-Konzept – und zwar im privaten Bereich wie im Arbeitsleben.

Die Tierhaltung wurde zugunsten des Weinanbaus aufgegeben und 2001 der Grundstein für das heutige Biohotel gelegt. Meilenstein war 2004 die Zertifizierung des Betriebs als Biohotel mit 100 Prozent Bio-Lebensmitteln und nachhaltiger Bauweise. Um das Hotel, das mittlerweile mit drei Sternen klassifiziert ist, kümmert sich Tochter Sarah.

In der Bio-Frage gibt es in der Familie Gänz absolut keinen Generationenkonflikt. Tochter Sarah sagt dazu: „Das haben wir von den Eltern übernommen. Wir stehen voll hinter der Philosophie.“ Sie hat nach ihrem Abitur BWL mit Bachelorabschluss und Publizistik im Masterstudium studiert. Ihr Bruder Peter wurde in Geisenheim zum Önologen ausgebildet und ist stolz darauf, dass seine Bio-Weine sogar die Ansprüche veganer Ernährung erfüllen. Bei ihrer Herstellung werden keinerlei tierische Produkte eingesetzt.

Für beide Geschwister sind Bio und Nachhaltigkeit eine Lebenseinstellung. Als Kinder einer Winzerfamilie die das Weingut organisch-biologisch führt, wurden sie von den Eltern maßgeblich inspiriert. Sie erfuhren schon sehr früh die Bedeutung von Traditionen und lernten den bewussten Umgang mit der einzigartigen Naturlandschaft des rheinhessischen Hügellandes „Eine überzeugte biologische Landwirtschaft versucht die Natur als Ganzes, als lebendigen Organismus zu betrachten, in dem jede Art ihren Platz und ihre Aufgabe hat“, sagt Sarah Gänz. „Wir versuchen daher, den gesamten Naturraum zu pflegen, durch Beobachtung zu verstehen, wie unsere Natur funktioniert, und die Gesundheit der Natur als Ganzes zu unterstützen“, betont die junge Hotelchefin. Aus diesen Gründen darf in den Weinbergen nun auch nicht mehr gejagt werden. Mit Beginn des neuen Jagdjahres müssen die ansässigen Jäger auf den Flächen des Gänzschen Weinguts auf das Töten von Tieren verzichten.

Auf dem Gut und im Landhotel ergeben ein mediterraner Landhausstil, funktionale Modernität und rheinhessischer Traditionalismus eine harmonische Kombination. Außerdem strahlt die Familie auch in besonderem Maße Wärme und Gastfreundschaft aus.

Bio in Bestform: Die Familie (von links) Sarah, Albert, Hiltrud und Peter Gänz

In Ruhe probieren. Nette Gespräche. Schöne Geschenke finden.

Wir laden Sie herzlich ein zu unseren Wein-Probiertagen am 1. Advent: Samstag und Sonntag von 13:00 – 18:00 Uhr bei uns auf dem Weingut in Hackenheim.
Wir freuen uns auf Sie!

Wir kommen zu Ihnen. Wir freuen uns, Ihnen vor Ort in drei Metropolregionen unsere aktuellen Weine vorzustellen, mit Ihnen zu probieren und über Wein zu philosophieren!

28. Oktober: Köln
“Stadt. Land. Wein. – Die Bioweinverkostung”

21. November: Hainburg bei Frankfurt
Weinprobe (nähere Infos folgen)

30. November: Hannover
Verkostung “Wein und Käse”
in der “Plant Based Kochschule”

Ab Dezember begrüßen wir Sie in unserer Heimat:

1. und 2. Dezember: Hackenheim
Weinprobiertage bei uns auf dem Weingut

6. bis 8. Dezember: Nussbaum bei Bad Sobernheim
Hevert-BioWeihnachtsmarkt

Haben Sie Fragen zu einem dieser Termine? Dann melden Sie doch einfach bei uns: info@gaenz.com oder telefonisch unter 0671 – 8 96 34 53.

Rund 11 Wochen gab es hier bei uns in Rheinhessen an der Nahe keinen nennenswerten Regen. Einen kleinen Hoffnungsschimmer brachte der 01. August, wo am Abend 5 Liter Regen auf einen Quadratmeter fielen (an diesem Abend ist das obige Photo entstanden) – eine kurze Dusche und Erfrischung für die Pflanzen dort draußen, und natürlich auch die Tiere! Alles, was  lebt (von der Fliege, über Maus und Meise bis hin zu Igel und Wildschwein) dürstet gerade sehnlichst nach Wasser. Nur wir Menschen können aktuell noch die Wasserspeicher leer pumpen, damit Dusche & Co. noch funktionieren. In einer der regenärmsten Regionen Deutschlands kennen wir hier trockene Phasen im Jahr schon immer. Doch diese Dürre – gepaart mit extrem hohen Temperaturen (die eine hohe Verdunstung mit sich bringen) ist auch für uns neu. Weinreben und Bäume können relativ lange ohne Regen auskommen, da sie tief wurzeln. Aber gerade junge Reben, und bestimmte Büsche und Bäume, die auf die oberen Erdschichten angewiesen sind, reichen nicht mehr an das Grundwasser heran. Zusätzlich brennt die starke Sonneneinstrahlung viele der Blätter regelrecht weg. Die ersten Trockenschäden sind zu sehen. Die Blätter vieler Sträucher und Bäume werden gelb und stellen sich schon auf den Herbst ein. Apfelbäume werfen ihre Früchte ab, da sie sie nicht mehr versorgen können. Auch die Reben unserer jungen Weingärten müssen wir bereits seit Wochen bewässern, damit sie eine Chance für die nächsten Jahre haben.

Diese Hitzeperiode zeigt uns wieder auf ein Neues, wie wertvoll unsere natürlichen Ressourcen sind: Natürlich wünscht sich jeder hier in Deutschland einen sonnigen, warmen Sommer. Aber ebenso wichtig ist jeder Tropfen Regen – selbst wenn es im einzigen Urlaub des Jahres verregnet sein sollte. Die Klimaveränderungen sind also deutlich spürbar. Aber nicht vergessen sollte man dabei: Nicht nur unsere Industrie und der moderne, konsumorientierte Lebenswandel sind Schuld an den Klimaveränderungen (insbesondere auch die (Massen-) Tierhaltung). Auch die massive Versiegelung von Flächen sorgt für eine große Überhitzung, sowohl im Kleinen, wie im Großen. Sehr schön kann man dies an der immer weiter verbreiteten Garten(un)kultur erkennen: Wo früher Bäume, Büsche oder Blumen gewachsen sind, zieren heute Schotterhalden die Vorgärten vieler Häuser und städtischer “Grünflächen”, wie Straßenränder oder Verkehrsinseln. Statt einer natürlichen Abkühlung, Beschattung des Bodens und Befeuchtung der Luft durch Pflanzen, wird wertvoller Boden versiegelt und eine Abkühlung wird erfolgreich verhindert. In Städten spürt man die Folge einer solchen Kultur am deutlichsten: Hier wird es immer wärmer und in Sommern wie diesem unerträglicher.

Jeder Quadratmeter zählt! Schenken Sie jedem Stückchen Land, das Sie gestalten können, Leben, indem Sie Pflanzen und Blumen säen/pflanzen – am besten heimische, wilde Arten.

Bäume, Büsche & Co. sind die besten Klimaanlagen, die es gibt!